Υλικά (για 4 μερίδες)
- 2 μεγάλα αγγούρια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια-τα πράσινα μέρη μόνο
- 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
- 200γρ γιαούρτι 2% στραγγιστό
- 100γρ τυρί κρέμα light
- 1κ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1κ .σούπας λάδι
- 2κ. σούπας μυλόξιδο
- Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε το κέντρο(σπόρια και υγρά).
- Τα κόβουμε σε καρεδάκια μαζί με το καρότο.
- Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
- Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι, το τυρί κρέμα και το γιαούρτι.
- Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να δέσουν τα υλικά.